女子力UPメニュー2015. 5

2015.5原稿

バケーション通信2015年5月

【女子力UPメニュー】

5月と言えばGW!今年はどのようにお過ごしでしょうか?
毎年、各地で楽しそうな催しがいっぱいでどこに行こうか迷いますよね。
「でも連休中は混んでるしな~」と、私は結局翌週にずらしたりなんてことも・・・(笑)
自分らしく、心地よい過ごし方でリフレッシュを楽しみましょう♪

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【簡単おいしいレシピ】

沖縄そばで作る!簡単チャーメン~具だくさんのあんかけでボリュームUP~

【材料2人分】

沖縄そば 2人分
油 適量
水溶き片栗粉 適量
塩・コショウ 適量

  • あんかけのおすすめ具材(適量をお好みで)

チャーシュー / 玉ねぎ / 人参 / しいたけ / 水煮たけのこ / キャベツ /
冷凍シーフードミックス / など

  • あん用調味料

中華ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
水 1カップ

 

【準備】

  1. あんかけの材料は食べやすく小さ目に切ります。
  2. あん用調味料を合わせておきます。

【作り方】

  1. フライパンに沖縄そばを入れて、油を周りから回しかけます。中火で焼き色がしっかりつくまで
  2. こんがり焼いたらひっくり返して、さらに油を足します。焼き目がつきパリパリになったところで、お皿に盛り付けておきます。(沖縄そばは湯通しせずに使用します。)
  3. フライパンに油を入れて①のあんかけの具材を炒めます。火が通ったら②の調味料を加え、塩コショウをして味を調えます。
  4. 水溶き片栗粉を加え、ほどよくとろみをつけたら③のそばの上からかけて完成。

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県内には多くの沖縄そば屋さんがありますが、みなさん、それぞれお気に入りのお店があるのではないでしょうか。
だしの味や麺の太さなど各地、各店舗により個性が出ますよね。
私はドライブがてらその地域で有名なおそばやさんに行くこともありますし、食べたくなってよく行くお店もあります。
スーパーの麺のコーナーに並ぶ種類の多さを見れば県民食と言われるほど人気なのも納得です。
自宅では〈焼きそば〉としていただくこともありますが、今回ご紹介した【チャーメン】も休日のお昼ごはんなどにぴったりですよ♪

チャーメンとは〈炒麺〉と書き、中華料理のひとつです。
日本でいう〈かた焼きそば〉ですが、沖縄そばの麺でも美味しいので作りました!

ポイントはカリカリに焼き目をつけること。麺はお好きなものでお試し下さい。
焼き揚げるので、少し油が多めになります。気になる方はEXオリーブオイルを使用して下さいね。

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