はじめまして
VACATIONKITCHENバケーションキッチン 知念 佳代子 です。
VACATIONKITCHENは【こころを込めた食づくり】をコンセプトに、
沖縄の食材をメインとした手作りのメニューを調理しています。
食べる方を想い、食してほしい食材で、安心安全な美味しさをお届けします。
そして、【こころを育む「食場」づくり】を目指し、
フードエデュケーションクッキングとして幼児や親子のための食育、
健康美をテーマとした女性向けの食教室を開催しております。
夢は【沖縄の歴史に残る「食の場」を作ること】
目指す「食の場」を‘一軒の家’に見立て、VACATIONKITCHENはその第一段階です。
今後も一部屋、一部屋をイメージした展開をしていきます。
お客様に喜んでいただける仕事をしながら、
大好きな沖縄に貢献できる「食場」を作っていくことが私の目標です。
その日を目指し、小さな楽しいキッチンから美味しい料理と真心をお届けします。
知念 佳代子 （ちねん かよこ）
千葉県出身。鶴見女子短期大学保育科卒業後、保育士として幼児教育に携わる。
旅行に来た際、沖縄に魅せられて、2002年に移住。
これを機に、もうひとつの夢であった飲食店開業計画を進める。
経営知識を学ぶため事務職･経理職をしながら簿記等の資格を取得。
並行して料理を基礎から学び調理師免許を取得。
その後、飲食店に従事し現場のノウハウを学び、現在の活動に至る。
【趣味】 HULA
【座右の銘】言行一致・外柔内剛
バケーションキッチンは食育型出張調理を中心に、 食の情報発信の活動をしています。
（2023年4月現在）
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1. 調理委託の請負
2. 常備菜の予約販売
3. フードエデュケーションクッキング（食育教室）
4. レシピ・コラム執筆
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1. 調理委託の請負
月～木曜日は指定障害福祉サービス事業所たいようさまの昼食の委託を請負っております
これまでによみたん自然学校さまのお昼ごはん、
㈱てぃーだスクエアさまの社員食堂などの
調理提供をいたしました
社食の様子を紹介しています♪ ぜひご覧ください
→http://shokudo.ti-da.net/
2. 常備菜の予約販売
火.水曜日は一般のお客さまへ常備菜の予約販売を行っています
家庭的なメニューを中心に毎週替わりの料理を提供しています。
働く女性や忙しいママに、産前産後の時期にも便利と好評をいただいています。
＊ご注文は電話（098-917-1557）またはLINEでも承っております。
詳しい注文方法や毎週のメニューはHPやLINEから確認できます♪ →
3. フードエデュケーションクッキング
未就学児の親子から小学生のこどもクッキング教室を開催しております
詳細についてはこちらをご覧ください
http://vacationkitchen.ti-da.net/c202211.html （講座目的と内容について）
その他の開催スケジュール
今後のスケジュールを確認することができます♪ ぜひご覧ください !
4. レシピ・コラム
OKINAWA BBCOM「知念佳代子のバケーション通信キッチン便り」掲載
■これまでの活動
【季刊誌】 コープおきなわ季刊誌「うぃずこーぷ」特集紙面にてレシピ監修
【2016.1～2016.12】 沖縄タイムス本誌にて「ヘルシー15分クッキング」レシピ連載
【2012・09・01】 OKINAWA BBCOM12月号「知念佳代子のバケーション通信キッチン便り」 コラム連載開始：http://vacationkitchen.ti-da.net/e4173773.html
【2012・09・01】 ローソンセレクト レシピコンテスト審査員 ＆受賞作品レシピブック監修 コンテスト審査：http://lawsonselect.ti-da.net/e4007743.html/http://vacationkitchen.ti-da.net/e4031159.html レシピブック監修：http://vacationkitchen.ti-da.net/e4091072.html
【2012・09・01】 OKINAWA BBCOM9月号「体に優しいFOOD特集」 コラム：http://vacationkitchen.ti-da.net/e4073699.html
【2011・12・01】 おきなわ倶楽部12月号「クリスマス特集」 オウチde パーティー編 ：http://vacationkitchen.ti-da.net/c163551.html
【2011・10・27】 琉球新報「週刊レキオ」 特集レシピ監修 ：http://vacationkitchen.ti-da.net/e3662684.html
【2011・08・08】 宜野湾市ファミりーサポートセンター主催リフレッシュ講座 親子ピザ作り講師：http://vacationkitchen.ti-da.net/e3552427.html
【2011・07・21】 那覇タイフーンFM「ヒトワク」 ラジオ出演 ：http://vacationkitchen.ti-da.net/e3521302.html
【2010・06・17】 ふてんま結いちば カフェトライアル 第１回トライアル：http://futenmayuiichiba.ti-da.net/e3375175.html
これまでの調理委託一例
【2019.2～現在】 指定障害福祉サービス事業所たいようさまの昼食担当
【2013.4～2019．12】 (株)てぃーだスクエアさまにて社食担当
【2016.2～2017.3】 合同会社エルイズビーさま店舗食事担当
【2011．4～2012．9】 てぃーだスクエアカフェにてランチ出店 
【2011．9～2012．7】 愛菜家diningにてランチ出店 
【2011．9～2013．3】 よみたん自然学校にて昼食担当 
【お問い合わせ】
080-6493-0672（お電話対応時間19:00まで）
vacationkitchen@yahoo.co.jp
